歡迎來到 阿儀網

免費注冊

首頁 | 產品 | 求購 | 資訊 | 專題 | 找廠商 | 打聽 | 人才 | 品牌 | 資料 | 技術文獻 | 展會 | 耗材 | 配件 | 新品 | 促銷 | 書籍 | 招標 | 優質儀器

您的位置:首頁>儀器儀表資訊>行業動態>殺菌、均質化等食品加工設備有助于冰淇淋生產線的完善

殺菌、均質化等食品加工設備有助于冰淇淋生產線的完善

2019/6/18編輯:Ma Liang 人氣:1467

  【導讀】許多人對夏天的記憶始于第一口冰淇淋。隨著天氣越來越熱,冰淇淋市場開始回暖。目前,網紅冰淇淋層出不窮,帶動了冰淇淋銷量的增長。那么,生產和加工一盒冰淇淋需要什么樣的食品加工設備呢?

 

冰淇淋是一種冷凍乳制品。在工業生產中,它必須經過滅菌、均質、冷卻、老化、冷凍、灌裝等步驟。冰淇淋的生產過程很復雜,需要許多食品加工機械,殺菌機、均質機、冷凍機、速凍隧道等都是冰激凌生產線上需要配備的機械。

 

雖然冰淇淋是在冷凍條件下儲存的,但原料的質量和加工過程可能會導致冰淇淋中微生物過多。為了保證冰淇淋的食用安全,工廠將在生產過程中使用巴氏殺菌設備對冰淇淋混合物進行殺菌。與普通巴氏殺菌機不同,冰激凌混合料的殺菌設備為高溫短時巴氏殺菌機。它能使冰激凌混合料通過72-75℃15~20s熱處理,達到殺死其中有害微生物并最大限度地保存其中營養物質的目的。

 

殺菌完畢的冰激凌混合料要進行均質,這時就需要用到均質機。均質機是用于對粘度低于0.2Pa.s,溫度低于100℃的液體物料進行均質、乳化的一種設備,它能對物料進行擠壓,在強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化。

 

冰淇淋混合料經過均質機處理后,內里的脂肪會變得更小,質地會更細,產品質量會得到提高。均質機的質量和功能將直接影響冰淇淋成品的質量。因此,冰淇淋制造商應盡量選擇功能強大、性能穩定的均質設備。

 

經過均質后的冰激凌混合料就可進行下一個環節——冷凍。冷凍是冰激凌生產的關鍵步驟之一,在冷凍冰激凌時,很多生產企業會使用凝凍機。根據不同的生產方式,冰激凌凝凍機可分為間歇式和連續式兩種,其中,連續式凝凍機是冰激凌生產過程中較為常見的設備。

 

連續式冷凍機能夠在0.15~0.2Mpa的壓力下泵出和放入混合料,通過較低的溫度來凍結更多的水分。連續式凝凍機能做到連續生產,生產效率很高,經其加工后的冰激凌質地均勻、細膩。

 

凝凍完成的冰激凌就要進入灌裝工序,這時就需要灌裝設備的助力。市面上的冰激凌品種非常多,有圓杯冰激凌、蛋筒冰激凌等。不同冰激凌的包裝方式也各不相同,據了解,目前市面上已經出現了多功能冰激凌灌裝機,能滿足不同冰激凌的灌裝需求。

 

那么,灌裝完畢的冰激凌下一步就是上市嗎?并不是。在工業化生產線中,灌裝完畢的冰激凌還要進行冷凍硬化。據了解,冰激凌在離開灌裝機時,溫度大約為-3~-5攝氏度,此時冰激凌中被凍結的水分大約為30%~40%。為了確保冰激凌在儲存、運輸和銷售過程中的穩定性,就需要將冰激凌放入冷凍隧道進行速凍硬化。

 

近年來,中國冰淇淋產業發展迅速。中國冰淇淋產量每年增長25%,冰淇淋生產企業數量也在增加。如果想在激烈的市場競爭中脫穎而出,需要相關的生產企業使用殺菌機、均質機凝凍機等設備來完善升級自身的冰激凌生產線,提高生產效率的同時提升產品質量。

 

解讀儀器儀表行業熱點、呈現敏感事件、更多獨家分析,盡在阿儀網微信,掃描二維碼免費閱讀。

微信號:ayiwangapp17

(來源: 中國食品機械設備網 )

標簽:食品加工機器,食品加工設備有哪些,食品加工設備全部

上一篇:第十四屆“污水處理廠哈希在線水質分析儀使用和維護培訓”開班通知 下一篇:網紅餐飲業引事件 儀器設備探究食品安全問題

為您推薦

圖片視點

食品管理規定和辦法即將實施 冷藏設備讓生產更安全

優質產品

相關新聞:

版權申明:

凡本網注明"來源:阿儀網"的所有作品,版權均屬于阿儀網,未經本網授權不得轉載、摘編或利 用其它方式使用。已獲本網授 權的作品,應在授權范圍內使用,并注明"來源:阿儀網"。違者本網將追究相關法律責任。

本網凡注明"來源:xxx(非本網)"的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其 真實性負責,且不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用 ,必須保留本網注明 的"稿件來源",并自負版權等法律責任。

如涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起兩周內與本網聯系,否則視為放棄相關權利。

旗下頻道

色譜儀 光譜儀 反應釜 試驗箱 試驗機 攪拌器 培養箱 離心機 水分測定 氣體檢測 量熱儀 石油儀器 純水器 比表面儀 溫度記錄 流量計 萬用表 顯微鏡 粒度儀 測厚儀 硬度計 酸度計 元素分析 生物試劑 電線電纜 天平衡器 傳感器 食品檢測 壓力儀表 電化學 測厚儀 閥門儀表 電力儀表 干燥設備 藥物檢測
上海快3走势图1000